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Vacherin rapide au praliné

vacherin rapide au praline    

Ingrédients :

  • 4 gros oeufs
  • 
2 grosses meringues thermomix
  • 
80 g de sucre

  • 20 g de sucre vanillé
  • 
5 g de rhum, ( facultatif)

  • 250 g de crème liquide à 30% mg

  • 150 g de pralin au thermomix
  

Préparation :

  1. Séparer les blancs des jaunes. Verser les blancs dans le bol parfaitement propre, insérer le fouet et monter les blancs pendant 5mn / vitesse 3.5. Débarrasser dans un saladier et réserver. Essuyer le bol.
  2. Casser grossièrement une meringue dans le bol et hacher 5 sec / vitesse 3. Débarrasser dans un récipient. Renouveler cette étape avec la 2 ème meringue. (moi j'écrase avec les mains et ça va bien!)

  3. Verser les sucres dans le bol et mixer 10sec / vitesse 9

  4. Insérer le fouet. Ajouter les jaunes d'œufs dans le bol et blanchir 1mn / vitesse 4

  5. Verser ensuite la crème fraiche et fouetter pendant 3mn / vitesse 4. Le mélange doit être mousseux.

  6. Incorporer délicatement cette préparation aux blancs montés.

  7. Dans un moule a bords hauts (je prends les moule a cake en alu), répartir une couche de pralin, puis verser 2cm de crème, une fine couche de pralin et meringues émiettés. Répéter cette étape jusqu'à épuisement des ingrédients.

  8. Placer au congélateur au moins 8h. Déguster.

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